Cette rubrique vous donne la parole pour exprimer une association met / vin du domaine particulièrement réussie ! [plus d'infos]
Le 1er octobre dernier, nous avons eu le plaisir d’accueillir au Domaine Madame Harumi Tsuji, Directeur Général de Wine Press International.
Cette première visite, outre la dégustation des nouveaux millésimes, avait également pour but la découverte du terroir, la visite des installations et l’examen de nos méthodes de culture et de vinification.
Bien que nous n’ayons pas eu le temps de faire le tour complet du Domaine, les parcelles de Carignan, Grenache et Mourvèdre ont néanmoins permis à Madame Tsuji de découvrir les galets roulés des Terrasses du Larzac et au cours de la visite de la cave elle a pu se faire une idée plus précise des techniques de vinification que nous mettons en œuvre et de notre démarche en matière d’assurance de la qualité qui nous permet d’assurer la traçabilité de nos opérations.
Comme il est toujours très agréable et plein d’enseignement d’échanger avec Madame Tsuji, qui de par sa formation d’œnologue, sa solide expérience de sommelier et ses activités actuelles connaît parfaitement bien le monde du vin, cette journée fut sans conteste fructueuse et de nature à consolider les relations de partenariat existant entre nos deux sociétés.
Nous avons le plaisir de vous annoncer que Oenothera Rouge 2005, Merlot 2006 et Cabernet Sauvignon 2006 sont désormais disponibles à la vente sur notre site www.cresricards.com, par téléphone au 06 14 21 15 61 ou au Domaine où nous aurons beaucoup de plaisir à vous les faire découvrir.
Par contre, les amateurs de Cousin-Cousine devront encore patienter quelques semaines. En effet, cette cuvée ne sera mise en bouteilles que le 7 juin prochain et ne sera donc commercialisée qu’à partir de début juillet.
La traditionnelle séance d’assemblage a eu lieu le 23 janvier dernier en présence de Stéphanie et Jean nos œnologues.
Ce fut comme chaque année un moment intense d’émotion partagée au cours duquel, après s’être imprégné des caractéristiques des cépages destinés à être assemblés, chacun, avec sa sensibilité, a contribué à l’élaboration des cuvées qui sont le reflet de notre terroir et de notre savoir-faire et que, dans quelques mois, nous aurons plaisir à vous proposer.
Aujourd’hui, compte tenu du travail qui doit être réalisé en cave et de la mise en œuvre de la procédure d’agrément pour les vins de pays 2006, on peut penser que les premières mises en bouteilles interviendront début avril prochain.
Nous sommes au regret de vous informer, qu’en raison de la forte demande de ces dernières semaines, ces quatre cuvées sont désormais épuisées.
Soyez néanmoins assuré que nous mettons tout en œuvre pour que cette rupture soit la plus courte possible et que très rapidement nous soyons en mesure de vous proposer les bouteilles du millésime suivant.
Comme le montre la cartographie des parcelles reproduite sur notre site, la plantation de 1 hectare de cépages blancs AOC a été réalisée le 18 avril dernier.
Ainsi, vermentino, grenache, roussane et viognier sont présents désormais sur le Domaine dans des proportions qui vont permettre l’élaboration d’un vin blanc du sud frais, aromatique et très expressif.
La plantation de 1 hectare de grenache noir, en zone AOC, aura lieu au printemps 2007.
